بسته آموزشی کارشناسی ارشد علوم و مهندسی صنایع غذایی سراسری
بسته آموزشی کارشناسی ارشد علوم و مهندسی صنایع غذایی سراسری
بسته آموزشی کارشناسی ارشد علوم و مهندسی صنایع غذایی سراسری
بسته آموزشی کارشناسی ارشد علوم و مهندسی صنایع غذایی سراسری
بسته آموزشی کارشناسی ارشد علوم و مهندسی صنایع غذایی سراسری
بسته آموزشی کارشناسی ارشد علوم و مهندسی صنایع غذایی سراسری
بسته آموزشی کارشناسی ارشد علوم و مهندسی صنایع غذایی سراسری 1313
سنجش امیرکبیر برای داوطلبانی که محدودیت زمانی و مکانی دارند و همچنین جهت گسترش عدالت آموزشی برای آزمون کارشناسی ارشد علوم و مهندسی صنایع غذایی در سراسر کشور، پکیج آموزشی جامع و مفیدی در نظر گرفته است که با استقبال فراوانی از سوی داوطلبان سراسر کشور رو به رو شده است.
بسته مکاتبه ای کارشناسی ارشد علوم و مهندسی صنایع غذایی سراسری تمام نیازهای آموزشی هر داوطلب متقاضی شرکت در آزمون کارشناسی ارشد علوم و مهندسی صنایع غذایی سراسری کد 1313 را پوشش می دهد و شامل موارد زیر است:
گرایش های رشته کارشناسی ارشد علوم و مهندسی صنایع غذایی سراسری عبارتند از:
صنایع غذایی, علوم مواد غذایی, زیست فناوری مواد غ ذایی, فناوری مواد غذایی
1- کتاب منحصر به فرد مشاوره و برنامه ریزی تحصیلات تکمیلی به روش سنجش امیرکبیر که همراه بسته آموزشی کارشناسی ارشد علوم و مهندسی صنایع غذایی سراسری ارائه می شود
شامل انواع روشهای مطالعه، خلاصه برداری، مرور و جمع بندی، تکنیک های تندخوانی، انواع برنامه ریزی (کوتاه مدت، میان مدت و بلند مدت) برای داوطلبین با شرایط شغلی متفاوت (داوطلبین شاغل، متاهل، دانشجویان، داوطلبان تغییر رشته ای و...)، محاسبه تعداد ساعات مفید مطالعه و روشهای ارتقای آن، روشهای کاهش استرس، روشهای کسب رتبه برتر، تجربیات داوطلبان تک رقمی در هفته های قبل از آزمون و روز آزمون، تکنیک های آزمون دادن، تکنیک منحصر به فرد تریز در پاسخگویی به سوالات، به همراه مشاوره و برنامه ریزی کارشناسی ارشد علوم و مهندسی صنایع غذایی دانشگاه سراسری تلفنی و حضوری به صورت رایگان تا زمان انتخاب رشته و مصاحبه به داوطلبانیکه بسته آموزشی کارشناسی ارشد علوم و مهندسی صنایع غذایی سنجش امیرکبیر را خرید نمایند.
2- مجموعه کتب و جزوات تخصصی موردنیاز رشته کارشناسی ارشد علوم و مهندسی صنایع غذایی سراسری از محتویات دیگر پکیج کارشناسی ارشد علوم و مهندسی صنایع غذایی سنجش امیرکبیر میباشند
1) به ازای هر درس یا منبع معمولا یک جزوه یا کتاب شامل خلاصه درس همراه با تست های طبقه بندی شده و خودسنجی ارائه می شود.
2) دی وی دی آموزش مجازی درس زبان عمومی به همراه کتاب زبان عمومی سراسری
موارد ذکر شده همراه پکیج آموزشی کارشناسی ارشد سراسری علوم و مهندسی صنایع غذایی کد 1313 ارائه می شوند
3- بسته طلایی موفقیت در آزمون کارشناسی ارشد علوم و مهندسی صنایع غذایی سراسری که همراه بسته کارشناسی ارشد سراسری علوم و مهندسی صنایع غذایی ارائه می شود
یک حلقه سی دی یا دی وی دی که شامل جزوات و اسلایدهای دانشگاهی کارشناسی ارشد علوم و مهندسی صنایع غذایی از دانشگاه های معتبر کشور به همراه سوالات کنکور چند سال اخیر می باشد. برخی از سوالات کنکور کارشناسی ارشد علوم و مهندسی صنایع غذایی سراسری دارای پاسخنامه می باشند.
4- بسته نحوه نگارش مقالات علمی و ISI که همراه بسته کارشناسی ارشد علوم و مهندسی صنایع غذایی ارائه می شود
بسته نحوه نگارش مقالات علمی و ISI شامل کتاب و سی دی میباشد و شما را با نحوه مقاله نویسی جهت تقویت رزومه در مصاحبه آزمون کارشناسی ارشد علوم و مهندسی صنایع غذایی یاری میکند.
5- هشت مرحله آزمون آزمایشی آنلاین یا مکاتبه ای کارشناسی ارشد سراسری علوم و مهندسی صنایع غذایی که به همراه بسته علوم و مهندسی صنایع غذایی ارائه می شود
آزمون آزمایشی کارشناسی ارشد علوم و مهندسی صنایع غذایی سراسری به همراه پاسخنامه تشریحی و کارنامه کامپیوتری که پس از هر آزمون در اختیار داوطلبان قرار می گیرد.
آماده سازی منابع آزمون کارشناسی ارشد علوم و مهندسی صنایع غذایی سراسری تخصص ماست
بودجه بندی آزمون کارشناسی ارشد آزاد مجموعه 4 کشاورزی و منابع طبیعی کد 5400
بودجه بندی آزمون کارشناسی ارشد آزاد مجموعه 4 کشاورزی و منابع طبیعی کد 5400
بودجه بندی آزمون کارشناسی ارشد آزاد مجموعه 4 کشاورزی و منابع طبیعی کد 5400
بودجه بندی آزمون کارشناسی ارشد آزاد مجموعه 4 کشاورزی و منابع طبیعی کد 5400
بودجه بندی آزمون کارشناسی ارشد آزاد مجموعه 4 کشاورزی و منابع طبیعی کد 5400
بودجه بندی آزمون کارشناسی ارشد آزاد مجموعه 4 کشاورزی و منابع طبیعی کد 5400
بودجه بندی آزمون کارشناسی ارشد آزاد مجموعه 4 کشاورزی و منابع طبیعی کد 5400
جدول ذیل، بودجه بندی مباحث و سرفصل های آزمون آزمایشی رشته کارشناسی ارشد آزاد مجموعه 4 کشاورزی و منابع طبیعی را نشان می دهد
برای آمادگی کنکور کارشناسی ارشد آزاد رشته مجموعه 4 کشاورزی و منابع طبیعی ، 4 مرحله آزمون آزمایشی برگزار می شود
مباحث بودجه بندی آزمون آزمایشی رشته ارشد آزاد مجموعه 4 کشاورزی و منابع طبیعی
درس
آزمون اول (50% اول سرفصل)
Vocabulary, Grammar, Comprehension
زبان انگلیسی عمومی
ریاضی: نظریه مجموعه ها ، مفهوم تابع، حد و پیوستگی، مشتق- کاربردهای مشتق، انتگرال و کاربردهای
انتگرال آمار: مفاهیم – تعاریف – نمودار – منحنی – توزیع فراوانی – شاخص های پراکندگی و
تمایل مرکزی- قوانین شمارش – احتمالات – امید ریاضی – توزیع دو جمله ای
ریاضی و آمار
آب -ساختمان پروتئین عمل پروتئینها آنزیمها (مفاهیم و کینیتیک )-
کربوهیدراتها- چربیها اسیدهای نوکلئیک - ویتامینها
بیوشیمی
ژنتیک مندلی،اصول طبیعی وراثت و تقسیم سلولی مفاهیم اولیه اصلاح نژاد دام– مفاهیم اولیه- ژنتیک
جمعیت شامل فراوانی ژنی و تعادل هاردی واینبرگ- وراثتپذیری و تکرارپذیری و انتخاب و روشهای
آن و پرورش خویشاوندی، ضریب هم خونی و خویشاوندی ، طرح کاملا تصادفی و بلوک تصادفی
ژنتیک و اصلاح نژاد
دام و طیور
فیزیولوژی استخوان و اسکلت و ماهیچه های بدن، دستگاه عصبی و دستگاه گوارش- دستگاه گردش خون،
دستگاه تنفس ، دستگاه ادراری و روند فعالیت غدد پستانی و آناتومی
تشریح و فیزیولوژی
دام و طیور
دام و غذای آن کربوهیدراتها لیپیدها- پروتئینها و اسیدهای آمینه ویتامینها مواد معدنی
تغذیه دام و طیور
پرورش گاو شیری شامل نژادها، فیزیولوژی پستان و تولید شیر، اصول و سیستمهای تغذیه، مدیریت پرورش-
پرورش طیور شامل معرفی نژادها، آناتومی و فیزیولوژی تولید تخم مرغ،
سیستمهای تغذیه و اصلاح نژاد، مدیریت پرورش
مدیریت و پرورش
دام و طیور
آب و انجماد – کربوهیدراتها- لیپیدها (روغن ها و چربیها) ویتامین ها – مواد طعم دهنده
شیمی مواد غذایی
بیماری های غذایی- انواع فساد مواد غذایی و عوامل آن
میکروبیولوژی موادغذایی
فساد مواد غذایی- خشک کردن
اصول و روشهای
نگهداری موادغذایی
و کنسرو سازی
تکنولوژی روغن: شیمی روغن ها – مراحل فرآوری دانه های روغنی و استخراج روغن- مراحل مختلف تصفیه
شامل (صمغ گیری – خنثی سازی – صابونی کردن) تکنولوژی قند: چغندر قند و ترکیبات آن –
برداشت و نگداری چغندر قند – مراحل آماده سازی چغندر قند برای فرآیند- استخراج قند –
تصفیه شربت خام – تغلیظ شربت تکنولوژی غلات: ساختمان دانه گندم – مشخصات کیفی گندم –
آسیاب گندم- سفید کردن و بهبود کیفیت آرد – عوامل مؤثر بر کیفیت گندم و روش های اندازه گیری
عوامل مذکور – خواص رئولوژیکی خمیر تکنولوژی شیر: ترکیبات شیر – فرآیند صنعتی شیر
(شامل استاندارد کردن چربی، هموژنیزاسیون، عملیات حرارتی،...)- تولید شیر UHT – تولید پنیر
تکنولوژی مواد غذایی
اصول مهندسی: کمیت ها – آحاد و ابعاد – موازنه جرم و انرژی- ترمودینامیک – انتقال حرارت – مبدلهای
حرارتی و بخار طراحی کارخانجات: کلیات نظیر اهداف و تعریف و توجیه اقتصادی و مطالعات دانش
فنی و مقررات اداری اجرای طرحها و انتخاب محل و اتوماسیون و طراحی فلوچارت- خصوصیات
ساختمان و انبار و سردخانه و موتورخانه و...
اصول مهندسی و
طراحی کارخانجات
موادغذایی
آزمون دوم (50% دوم سرفصل)
Vocabulary, Grammar, Comprehension
زبان انگلیسی عمومی
ریاضی: ماتریس و دترمینان توابع چند متغیره- بسط نیوتون، معادلات دیفرانسیل ، تبدیل، ترکیب، ترتیب
آمار: توزیع های نرمال – پواسن – توزیع t – نمونه گیری – فاصله اطمینان- مربع کای – توزیع F –
تجزیه همبستگی و رگرسیون – تجزیه واریانس
ریاضی و آمار
کوآنزیمها متابولیسم کربوهیدراتها- متابولیسم لیپیدها- متابولیسم ترکیبات نیتروژن دار و متابولیسم
اسیدهای نوکلئیک و پروتئینها
بیوشیمی
پیوستگی ژن و کراسینگ آور- هتروزیس و آمیخته گری و اثرات آن و اصلاح نژاد دام های اهلی شامل طیور،
گاو وگوسفند، ژنتیک جنسی ، ساختمان شیمیایی عوامل توارث- سیستم های آمیزشی ، پاسخ به انتخاب
ژنتیک و اصلاح نژاد
دام و طیور
فیزیولوژی دستگاه تناسلی نر و ماده (پرندگان) (به جزء هورمون) و مباحث مربوط به زایش-
هورمونها و ساختمان شیمیائی آنها و نقش هورمونها در دستگاه تولید مثل
تشریح و فیزیولوژی
دام و طیور
آنزیمها فرآیند هضم و متابولیسم مواد غذائی در تک معدهایها، نشخوار کنندگان، طیور متابولیسم مواد مغذی
شامل کربوهیدراتها، چربیها، پروتئینها- ارزشیابی مواد غذائی انواع خوراکیهای مصرفی در تغذیه دام و طیور
تغذیه دام و طیور
پرورش بز شامل معرفی نژادها و تفاوتهای فیزیولوژیکی و تغذیهای با گوسفند پرورش گوسفند شامل
معرفی نژادها، سیستمهای تغذیه و اصلاح نژاد ومدیریت پرورش، تولیدات گوسفند و...- ساختمان ،
تأسیسات و نکات تغذیه ی مورد نیاز برای پرورش دام و طیور
مدیریت و پرورش
دام و طیور
پروتئین ها و سیستم های کلوئیدی- آنزیم های غذایی – قهوه ای شدن آنزیمی و غیر آنزیمی مواد غذایی
– افزودنی ها – آنزیم – رنگدانه ها – سموم
شیمی مواد غذایی
روش های مختلف نگهداری (نگهدارنده ها – شیمیایی - تشعشع) – استریلیزاسیون- طبقه بندی
میکروارگانیسم ها (باکتریها – کپکها - مخمرها) انواع فساد قوطی های کنسرو – منحنی مرگ حرارتی
میکروبیولوژی
موادغذایی
استفاده از سرما و انجماد در نگهداری مواد غذایی- فیزیولوژی میوه و سبزی پس از برداشت- سایر
روشهای نگهداری مواد غذایی
اصول و روشهای
نگهداری موادغذایی
و کنسرو سازی
تکنولوژی روغن: روش های مختلف جزء به جزء کردن – شورتیگ ها- انواع مختلف روغن ها (پنبه دانه، سویا،
آفتابگردان و...) انواع اسیدهای چرب – هیدرژتاسیون – زمستانه کردن روغن (winterizing)
تکنولوژی قند: کریستایزاسیون یا طباخی – خشک کردن و نگهداری شکر- قند سازی – ضایعات قندی
در صنعت تولید شکر – ملاس چغندر قند – تفاوت ملاس و باکاس – آهک خورها
تکنولوژی غلات: روش های تولید نان و بررسی خصوصیات آن – تولید ماکارونی – تکنولوژی تولید مالت-
تولید بیسکویت و کراکر – تولید نشاسته و شیرین کننده های نشاسته ای – برنج parboiling
تکنولوژی شیر: کره – بستنی- فرآورده های تغلیظ شده و خشک شیر – تهیه کومس و کفیر – ماست
و بستنی – عیوب شیر
تکنولوژی مواد غذایی
اصول مهندسی: مکانیک سیالات- سایکرومتری – خوردگی – پرتوافکنی – پمپ ها – نقاله ها – BX –
سرعت جریان سیالات – اتوکلاوها – خشک کن ها طراحی کارخانجات: محاسبه ماشین آلات و آرایش
خطوط تولید و عملیات پیوسته و غیر پیوسته و نصب لوله ها و کابل ها – مجوز های پروانه ساخت –
دستگاه های خط تولید – تعیین ظرفیت کارخانه – اواپراتورها- سیستم های انتقال محصول و انرژی
اصول مهندسی و
طراحی کارخانجات
موادغذایی
آزمون سوم (جامع اول)
آزمون جامع اول: مجموع مباحث بودجه بندی آزمون مرحله اول و دوم
آزمون چهارم (جامع دوم)
آزمون جامع دوم: مجموع مباحث بودجه بندی آزمون مرحله اول و دوم
بودجه بندی آزمون کارشناسی ارشد سراسری مهندسی کشاورزی - علوم و صنایع غذایی 1313
بودجه بندی آزمون کارشناسی ارشد سراسری مهندسی کشاورزی - علوم و صنایع غذایی 1313
بودجه بندی آزمون کارشناسی ارشد سراسری مهندسی کشاورزی - علوم و صنایع غذایی 1313
بودجه بندی آزمون کارشناسی ارشد سراسری مهندسی کشاورزی - علوم و صنایع غذایی 1313
بودجه بندی آزمون کارشناسی ارشد سراسری مهندسی کشاورزی - علوم و صنایع غذایی 1313
بودجه بندی آزمون کارشناسی ارشد سراسری مهندسی کشاورزی - علوم و صنایع غذایی 1313
بودجه بندی آزمون کارشناسی ارشد سراسری مهندسی کشاورزی - علوم و صنایع غذایی کد 1313
جدول ذیل، بودجه بندی مباحث و سرفصل های آزمون آزمایشی رشته کارشناسی ارشد سراسری مهندسی کشاورزی - علوم و صنایع غذایی کد 1313 را نشان می دهد
برای کنکور کارشناسی ارشد سراسری رشته مهندسی کشاورزی - علوم و صنایع غذایی ، 8 مرحله آزمون آزمایشی برگزار می شود
مباحث بودجه بندی آزمون آزمایشی ارشد سراسری مهندسی کشاورزی - علوم و صنایع غذایی
درس
آزمون اول (25% اول سرفصل)
Vocabulary, Grammar, Comprehension
زبان عمومی و تخصصی
نظریه مجموعه ها ، مفهوم تابع، حد و پیوستگی، مشتق
ریاضیات
آب و انجماد – کربوهیدراتها
شیمی مواد غذایی
بیماری های غذایی
میکروبیولوژی مواد غذایی
شیمی روغن ها – مراحل فرآوری دانه های روغنی و استخراج روغن
تکنولوژی روغن
چغندر قند و ترکیبات آن – برداشت و نگداری چغندر قند – مراحل آماده سازی چغندر قند برای فرآیند
تکنولوژی قند
ساختمان دانه گندم – مشخصات کیفی گندم – آسیاب گندم
تکنولوژی غلات
ترکیبات شیر – فرآیند صنعتی شیر (شامل استاندارد کردن چربی، هموژنیزاسیون، عملیات حرارتی،...)
تکنولوژی شیر
انواع لاک ها در قوطی های کنسرو، کنسرواسیون Canning
تکنولوژی کنسرو
کلیات نظیر اهداف و تعریف و توجیه اقتصادی و مطالعات دانش فنی و مقررات اداری اجرای طرحها و
انتخاب محل و اتوماسیون و طراحی فلوچارت
اصول طراحی کارخانجات
کمیت ها – آحاد و ابعاد – موازنه جرم و انرژی
اصول مهندسی صنایع غذایی
فساد مواد غذایی
اصول نگهداری و
تبدیل مواد غذایی
آزمون دوم (25% دوم سرفصل)
Vocabulary, Grammar, Comprehension
زبان عمومی و تخصصی
کاربردهای مشتق، انتگرال و کاربردهای انتگرال
ریاضیات
لیپیدها (روغن ها و چربیها) ویتامین ها – مواد طعم دهنده
شیمی مواد غذایی
انواع فساد مواد غذایی و عوامل آن
میکروبیولوژی مواد غذایی
مراحل مختلف تصفیه شامل (صمغ گیری – خنثی سازی – صابونی کردن)
تکنولوژی روغن
استخراج قند – تصفیه شربت خام – تغلیظ شربت
تکنولوژی قند
سفید کردن و بهبود کیفیت آرد – عوامل مؤثر بر کیفیت گندم و روش های اندازه گیری عوامل مذکور –
خواص رئولوژیکی خمیر
تکنولوژی غلات
تولید شیر UHT – تولید پنیر
تکنولوژی شیر
منحنی مرگ حرارتی و مسئله های آن
تکنولوژی کنسرو
خصوصیات ساختمان و انبار و سردخانه و موتورخانه و...
اصول طراحی کارخانجات
ترمودینامیک – انتقال حرارت – مبدلهای حرارتی و بخار
اصول مهندسی صنایع غذایی
خشک کردن
اصول نگهداری و
تبدیل مواد غذایی
آزمون سوم (50% اول سرفصل)
مجموع مباحث بودجه بندی آزمون مرحله اول و دوم
آزمون چهارم (25% سوم سرفصل)
Vocabulary, Grammar, Comprehension
زبان عمومی و تخصصی
ماتریس و دترمینان توابع چند متغیره
ریاضیات
پروتئین ها و سیستم های کلوئیدی
شیمی مواد غذایی
روش های مختلف نگهداری (نگهدارنده ها – شیمیایی - تشعشع) – استریلیزاسیون
میکروبیولوژی مواد غذایی
روش های مختلف جزء به جزء کردن – شورتیگ ها
تکنولوژی روغن
کریستایزاسیون یا طباخی – خشک کردن و نگهداری شکر
تکنولوژی قند
روش های تولید نان و بررسی خصوصیات آن – تولید ماکارونی – تکنولوژی تولید مالت
تکنولوژی غلات
کره – بستنی
تکنولوژی شیر
اتوکلاوها – قرنطینه کمپوت و کنسرو
تکنولوژی کنسرو
محاسبه ماشین آلات و آرایش خطوط تولید و عملیات پیوسته و غیر پیوسته و نصب لوله ها و کابل ها –
مجوز های پروانه ساخت – دستگاه های خط تولید – تعیین ظرفیت کارخانه – اواپراتوره
اصول طراحی کارخانجات
مکانیک سیالات
اصول مهندسی صنایع غذایی
استفاده از سرما و انجماد در نگهداری مواد غذایی- فیزیولوژی میوه و سبزی پس از برداشت
اصول نگهدای و
تبدیل مواد غذایی
آزمون پنجم (25% چهارم سرفصل)
Vocabulary, Grammar, Comprehension
زبان عمومی و تخصصی
بسط نیوتون، معادلات دیفرانسیل ، تبدیل، ترکیب، ترتیب
ریاضیات
آنزیم های غذایی – قهوه ای شدن آنزیمی و غیر آنزیمی مواد غذایی – افزودنی ها – آنزیم – رنگدانه ها – سموم
شیمی مواد غذایی
طبقه بندی میکروارگانیسم ها (باکتریها – کپکها - مخمرها) انواع فساد قوطی های کنسرو – منحنی مرگ حرارتی
میکروبیولوژی مواد غذایی
انواع مختلف روغن ها (پنبه دانه، سویا، آفتابگردان و...) انواع اسیدهای چرب – هیدرژتاسیون –
زمستانه کردن روغن (winterizing)
تکنولوژی روغن
قند سازی – ضایعات قندی در صنعت تولید شکر – ملاس چغندر قند – تفاوت ملاس و باکاس – آهک خورها
تکنولوژی قند
تولید بیسکویت و کراکر – تولید نشاسته و شیرین کننده های نشاسته ای – برنج parboiling
تکنولوژی غلات
فرآورده های تغلیظ شده و خشک شیر – تهیه کومس و کفیر – ماست و بستنی – عیوب شیر
تکنولوژی شیر
انواع قوطی های کنسرو و کمپوت
تکنولوژی کنسرو
سیستم های انتقال محصول و انرژی
اصول طراحی کارخانجات
سایکرومتری – خوردگی – پرتوافکنی – پمپ ها – نقاله ها – BX –
سرعت جریان سیالات – اتوکلاوها – خشک کن ها
اصول مهندسی صنایع غذایی
سایر روشهای نگهداری مواد غذایی
اصول نگهداری و
تبدیل مواد غذایی
آزمون ششم (50% دوم سرفصل)
مجموع مباحث بودجه بندی آزمون مرحله چهارم و پنجم
آزمون هفتم (جامع اول)
آزمون جامع اول: مجموع مباحث بودجه بندی آزمون مرحله اول تا ششم
آزمون هشتم (جامع دوم)
آزمون جامع دوم: مجموع مباحث بودجه بندی آزمون مرحله اول تا ششم