سنجش تکمیلی امیرکبیر
Menu
از سال 1392 سنجش تکمیلی امیرکبیر تمام خدمات آموزشی خود را با برند سنجـش امیـرکبیـر ارائه مینماید.
منابع آزمون کارشناسی ارشد 96-97 | منابع آزمون دکتری 96-97 | سنجش امیرکبیر
کانال تلگرام سنجش امیرکبیر و تخفیف های شگفت انگیز ساعتی و روانه

بودجه بندی آزمون کارشناسی ارشد سراسری مهندسی کشاورزی - علوم و صنایع غذایی 1313

بودجه بندی آزمون کارشناسی ارشد سراسری مهندسی کشاورزی - علوم و صنایع غذایی 1313

بودجه بندی آزمون کارشناسی ارشد سراسری مهندسی کشاورزی - علوم و صنایع غذایی 1313

بودجه بندی آزمون کارشناسی ارشد سراسری مهندسی کشاورزی - علوم و صنایع غذایی 1313

بودجه بندی آزمون کارشناسی ارشد سراسری مهندسی کشاورزی - علوم و صنایع غذایی 1313
بودجه بندی آزمون کارشناسی ارشد سراسری مهندسی کشاورزی - علوم و صنایع غذایی 1313

 

بودجه بندی آزمون کارشناسی ارشد سراسری مهندسی کشاورزی - علوم و صنایع غذایی کد 1313


جدول ذیل، بودجه بندی مباحث و سرفصل های آزمون آزمایشی رشته کارشناسی ارشد سراسری مهندسی کشاورزی - علوم و صنایع غذایی کد 1313 را نشان می دهد

برای کنکور کارشناسی ارشد سراسری رشته مهندسی کشاورزی - علوم و صنایع غذایی ، 8 مرحله آزمون آزمایشی برگزار می شود

مباحث بودجه بندی آزمون آزمایشی ارشد سراسری مهندسی کشاورزی - علوم و صنایع غذایی

درس

آزمون اول (25% اول سرفصل)

Vocabulary, Grammar, Comprehension

زبان عمومی و تخصصی

نظریه مجموعه ها ، مفهوم تابع، حد و پیوستگی، مشتق

ریاضیات

آب و انجماد – کربوهیدراتها

شیمی مواد غذایی

بیماری های غذایی

میکروبیولوژی مواد غذایی

شیمی روغن ها – مراحل فرآوری دانه های روغنی و استخراج روغن

تکنولوژی روغن

چغندر قند و ترکیبات آن – برداشت و نگداری چغندر قند – مراحل آماده سازی چغندر قند برای فرآیند

تکنولوژی قند

ساختمان دانه گندم – مشخصات کیفی گندم – آسیاب گندم

تکنولوژی غلات

ترکیبات شیر – فرآیند صنعتی شیر (شامل استاندارد کردن چربی، هموژنیزاسیون، عملیات حرارتی، ...)

تکنولوژی شیر

انواع لاک ها در قوطی های کنسرو، کنسرواسیون Canning

تکنولوژی کنسرو

کلیات نظیر اهداف و تعریف و توجیه اقتصادی و مطالعات دانش فنی و مقررات اداری اجرای طرحها و

انتخاب محل و اتوماسیون و طراحی فلوچارت

اصول طراحی کارخانجات

 

کمیت ها – آحاد و ابعاد – موازنه جرم و انرژی

اصول مهندسی صنایع غذایی

فساد مواد غذایی

 

اصول نگهداری و

تبدیل مواد غذایی

آزمون دوم (25% دوم سرفصل)

Vocabulary, Grammar, Comprehension

زبان عمومی و تخصصی

کاربردهای مشتق، انتگرال و کاربردهای انتگرال

ریاضیات

لیپیدها (روغن ها و چربیها) ویتامین ها – مواد طعم دهنده

شیمی مواد غذایی

انواع فساد مواد غذایی و عوامل آن

میکروبیولوژی مواد غذایی

مراحل مختلف تصفیه شامل (صمغ گیری – خنثی سازی – صابونی کردن)

تکنولوژی روغن

استخراج قند – تصفیه شربت خام – تغلیظ شربت

تکنولوژی قند

سفید کردن و بهبود کیفیت آرد – عوامل مؤثر بر کیفیت گندم و روش های اندازه گیری عوامل مذکور –

خواص رئولوژیکی خمیر

تکنولوژی غلات

 

تولید شیر UHT – تولید پنیر

تکنولوژی شیر

منحنی مرگ حرارتی و مسئله های آن

تکنولوژی کنسرو

خصوصیات ساختمان و انبار و سردخانه و موتورخانه و ...

اصول طراحی کارخانجات

ترمودینامیک – انتقال حرارت – مبدلهای حرارتی و بخار

اصول مهندسی صنایع غذایی

خشک کردن

 

اصول نگهداری و

تبدیل مواد غذایی

آزمون سوم (50% اول سرفصل)

مجموع مباحث بودجه بندی آزمون مرحله اول و دوم

آزمون چهارم (25% سوم سرفصل)

Vocabulary, Grammar, Comprehension

زبان عمومی و تخصصی

ماتریس و دترمینان توابع چند متغیره

ریاضیات

پروتئین ها و سیستم های کلوئیدی

شیمی مواد غذایی

روش های مختلف نگهداری (نگهدارنده ها – شیمیایی - تشعشع) – استریلیزاسیون

میکروبیولوژی مواد غذایی

روش های مختلف جزء به جزء کردن – شورتیگ ها

تکنولوژی روغن

کریستایزاسیون یا طباخی – خشک کردن و نگهداری شکر

تکنولوژی قند

روش های تولید نان و بررسی خصوصیات آن – تولید ماکارونی – تکنولوژی تولید مالت

تکنولوژی غلات

کره – بستنی

تکنولوژی شیر

اتوکلاوها – قرنطینه کمپوت و کنسرو

تکنولوژی کنسرو

محاسبه ماشین آلات و آرایش خطوط تولید و عملیات پیوسته و غیر پیوسته و نصب لوله ها و کابل ها –

مجوز های پروانه ساخت – دستگاه های خط تولید – تعیین ظرفیت کارخانه – اواپراتوره

اصول طراحی کارخانجات

 

مکانیک سیالات

اصول مهندسی صنایع غذایی

استفاده از سرما و انجماد در نگهداری مواد غذایی- فیزیولوژی میوه و سبزی پس از برداشت

 

اصول نگهدای و

تبدیل مواد غذایی

آزمون پنجم (25% چهارم سرفصل)

Vocabulary, Grammar, Comprehension

زبان عمومی و تخصصی

بسط نیوتون، معادلات دیفرانسیل ، تبدیل، ترکیب، ترتیب

ریاضیات

آنزیم های غذایی – قهوه ای شدن آنزیمی و غیر آنزیمی مواد غذایی – افزودنی ها – آنزیم – رنگدانه ها – سموم

شیمی مواد غذایی

طبقه بندی میکروارگانیسم ها (باکتریها – کپکها - مخمرها) انواع فساد قوطی های کنسرو – منحنی مرگ حرارتی

میکروبیولوژی مواد غذایی

انواع مختلف روغن ها (پنبه دانه، سویا، آفتابگردان و ...) انواع اسیدهای چرب – هیدرژتاسیون –

زمستانه کردن روغن (winterizing)

تکنولوژی روغن

 

قند سازی – ضایعات قندی در صنعت تولید شکر – ملاس چغندر قند – تفاوت ملاس و باکاس – آهک خورها

تکنولوژی قند

تولید بیسکویت و کراکر – تولید نشاسته و شیرین کننده های نشاسته ای – برنج parboiling

تکنولوژی غلات

فرآورده های تغلیظ شده و خشک شیر – تهیه کومس و کفیر – ماست و بستنی – عیوب شیر

تکنولوژی شیر

انواع قوطی های کنسرو و کمپوت

تکنولوژی کنسرو

سیستم های انتقال محصول و انرژی

اصول طراحی کارخانجات

سایکرومتری – خوردگی – پرتوافکنی – پمپ ها – نقاله ها – BX –

سرعت جریان سیالات – اتوکلاوها – خشک کن ها

اصول مهندسی صنایع غذایی

 

سایر روش‌های نگهداری مواد غذایی

 

اصول نگهداری و

تبدیل مواد غذایی

آزمون ششم (50% دوم سرفصل)

مجموع مباحث بودجه بندی آزمون مرحله چهارم و پنجم

آزمون هفتم (جامع اول)

آزمون جامع اول: مجموع مباحث بودجه بندی آزمون مرحله اول تا ششم

آزمون هشتم (جامع دوم)

آزمون جامع دوم: مجموع مباحث بودجه بندی آزمون مرحله اول تا ششم

برچسب ها: کارشناسی ارشد, کارشناسی ارشد علوم و مهندسی صنایع غذایی, کارشناسی ارشد مهندسی صنایع غذایی, آزمون آزمایشی, بودجه بندی آزمون آزمایشی

logo-samandehi
cool hit counter
تمامی كالاها و خدمات اين فروشگاه، حسب مورد دارای مجوزهای لازم از مراجع مربوطه میباشند و فعالیتهای اين سايت تابع قوانين و مقررات جمهوری اسلامی ايران میباشد.